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2008-05-13 14:17:33

很不巧的,昨天地震余波也让我们感受到了他的威力,让我们也心有余悸,于是,我赶紧上网看看有什么这方面的信息反馈在互联网上。
 
但很不幸的是,在天灾发生时,正确对待相关信息传播,是国家和人民之福;错误对待相关信息传播,则是国家和人民之祸,甚至相当于是发生又一起“地震”,也会给灾情“雪上加霜”。我在网上看到一张让我难过的图片,不单单是看到灾难来临时的那种痛苦。
 (网上所传的这个假新闻图)

此主题相关图片:未命名.jpg

 
 
实际图片:疯狂的深圳(2008北京奥运会圣火传递5月8日在深圳顺利传递。由于奥运圣火珠峰登顶,深圳的圣火传递推迟到中午12点才开始,但这丝毫没影响深圳市民的心情。虽然室外骄阳似火,温度超过30度,但圣火传递沿线却到处人山人海,热情比温度还高!奥运圣火以来最火爆的场面)

 


 
这就是一些人对信息的错误传播与更改而在更多的人们中引起一些不必要的猜疑和恐慌,三人成虎”,添油加醋,像这个图片,完全就是无稽之谈的假新闻图片。
如果人们不能正确认出这张图片的虚假处,以讹传讹,那么,天灾就会酿成更大的“人祸”,乱了社会,对于社会中的每个人都是有害的。
在信息高度发达的当代,我们如何做到正确的了解这个世界,真的很难说。我们现在需要的更确切地说的是一双慧眼,来好好认识我们这个信息时代。

2008-05-04 00:57:06
黄辣椒,产于海南南部,呈灯笼型,色泽鲜黄,外观漂亮,也叫灯笼椒。经测试,黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,是世界上最辣的辣椒,别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒,特别是人体必需的磷、钙、铁,各种氨基酸含量尤为丰富,蛋白质、纤维素含量亦较高。除可帮助消化、增进食欲外,并有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效。而黄灯笼辣椒制作的辣椒酱也是远销海内外,在东南亚更是身受好评。   至盛行香辣味辣椒酱,采用优质海南黄灯笼辣椒和蒜头、盐和醋等调料精制而成,具有口感新鲜,辣气十足,辣中带香等特点,且爽口不上火。黄灯笼辣椒独特香味,能让你食欲大增。是居家烹饪、宴会佐餐必不可少的调料。
 
 
2008-05-04 00:54:09
海南传统名菜。原出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰 (外号“琼南四爹”)之手。
当年宋子文返琼省亲尝过此菜,甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变,厨师们各自发挥,已无单一的固定格式。但基本料味不变。

这里介绍的是传统制作法。
 
用料:
文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳) 1只(重约1.5千克)、上汤350克、鲜牛奶100 克、鲜椰子汁100克,味精4克、精盐5克、白糖 5克、生粉15克、绍酒15克,生姜5克、生葱4 条。

制法:

1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中 稍烫,捞起放在纯盆内,加上汤、姜片、葱条、 绍酒,调入适量味精、精盐,盖好上笼蒸炖约1.5小时,至念时取出。

2、将整只鸡放置菜盘中央,将炖鸡汁滤净倒人锅内,猛火烧锅,加入鲜 牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿生粉勾芡,加尾油,将芡汁均 匀淋在鸡身上即成。

特点:

鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养价值高。不须斩件,用筷子 戳开分块即可挟食。

2008-05-04 00:50:36

许多人一直以来都认为鸡饭没有什么了不起,甚至是亲临海南岛食用之后仍然觉得很普通。但是梅艳芳每次到新加坡都要吃文华的海南鸡饭;吴君如最怕来新工作,因为“可恶”的海南鸡饭会破坏她的减肥计划;而刘德华等男明星也说希望自己的女友会做海南鸡饭;前些时间电视剧《海南鸡饭》在香港公映——当许多人都从媒体上了解到这些时,就感觉海南鸡饭看来已经是一种风潮。

    海南鸡饭在海南本地,一般都叫“文昌鸡饭”。这鸡饭中的鸡其实是指白斩的文昌鸡,那些什么烧鸡、烤鸡、油鸡全部算不上;而饭则是用鸡油鸡汤煮的米饭。海南鸡饭的美味在于鸡肉幼滑无比,香喷喷的鸡油饭油而不腻。当然酱料还有讲究。在新加坡,酱料为香菜、黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒;而在海南,则是香菜(在文昌本地甚至有一种专用的香菜)、蒜茸、姜丝和橘子汁(当醋用),现在爱吃辣的人也会加点黄灯笼辣椒。看来虽然有些差异,但意境相同。   

    在海南,鸡饭是第一名吃,这完全是因为本地的风俗;却没想到在新加坡,在港台艺人近十年来的免费宣传下,鸡饭已经一跃成了国家级的美食代表。现如今,“海南鸡饭”早已享誉全球,至少是全球有华人的地方。这一现象值得海南各界关注。

2008-04-30 22:08:33
小吃: 抱罗粉汤

    海南著名风味小吃,用大米粉条配老汤及多种佐料烹制而成。因文昌县抱罗镇所产之粉最出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗些,故又称为“粗粉汤”。

 
小吃: 槟榔

    棕榈科植物,别名榔玉,常绿乔木,常作药用。嚼槟榔起先味道很涩,吐出来的口水是绿的,之后口水就便成鲜红的,吃过以后令人面红耳赤,苏东坡当年描写海南吃槟榔的女子是“两颊红潮增妩媚,谁知侬是醉槟榔”。但是从没吃过槟榔的人第一次吃时会感到头晕目眩甚至恶心,像喝醉酒一样的感觉。
     海南人喜欢吃槟榔,黎族同胞更是把槟榔果作为美好和友谊的象征。客人登门,主人首先会捧出槟榔果招待,即使不会嚼槟榔的人,也要吃上一颗以示礼节。

吃: 海南粉

    为海南最具特色的风味小吃,在海南岛北部的海口、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的上品,象征吉祥长寿,以海口粉为最佳。
    海南粉分为粗粉和细粉,粗粉的配料比较简单,只在粉中加进滚热的酸菜牛肉汤,撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成;细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁搅拌后腌着吃,叫做“腌粉”。

小吃: 海南鸡饭

    鸡饭的主料是鸡和大米,最好的鸡饭选用“文昌鸡”。“文昌鸡”供不应求,一般鸡饭摊档选用本地种杂色鸡,是刚成熟而尚未下蛋的鸡。大米选用上等新鲜的优质米,鸡是白切鸡,吃起来清香爽口。一般的小饭馆和酒店都有鸡饭吃。

小吃: 海南煎饼

    又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”,是近年发展起来的一种兼有海南特色,北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品,均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名。

小吃: 海南煎粽

    海南地方风味小吃,流行于海口地区,这种粽子与普通粽子不同之处在于:一是不用粽叶包裹;二是先蒸热糯米后再加配料,然后煎制食用,不受节令限制,可随时制作。

小吃: 海南椰子船

    又称“珍珠椰子船”,是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。在新鲜椰子中装入糯米和调味料煮熟而成,具有浓厚的地方特点。

小吃: 加积牛腩粉
    加积的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”很有名,以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉,香味浓郁。

小吃: 锦山牛肉干
    产于文昌县锦山镇。锦山牛内干讲究配制技术,精选肥壮牛肉制成,味道特别香美,吃时蘸醋和辣椒配成的佐料,又有不同风味。主要远销于东南亚一带的国家和地区。
小吃: 黎家竹筒饭

    这种饭是用新鲜竹筒装着山兰米和瘦猪肉粒及其他的配料烤熟的,黎族民间都用木炭烤制,炭火能将竹筒的清香和山兰米的饭香都烤出来。
    小贴士:竹筒饭竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃的时候最好喝一些黎家“山兰酒”,风味更佳。

小吃: 牛腩饭、猪脚饭
    将烧好的牛腩放在饭上,再上一瓢汤,一碗极香极好吃的牛腩饭就做好了。猪脚饭则是将一勺猪脚连汤带肉地浇到饭上。每次还会随饭送上一碗清汤,解油腻。
    解放西和新华路的岔路口的猪脚饭、牛腩饭的小店的人最多,这里可以说是老街了,生意特别好。
小吃: 琼式月饼

    这种月饼有着鲜明的海南特色,首先它的皮很独特,与广式、苏式月饼都不一样,口感软酥;二是馅料的用糖和用油量都比广式月饼低;三是皮与馅的比重为2:3,广式月饼则为1:5。总之,琼式月饼吃在口里不会让人感到甜腻。

小吃: 山兰酒

    是以山兰米和某种植物为原料,混在一起后置于坛中埋于芭蕉树下数年后而成。黎族人喜欢在贵宾到来或节庆日时从地底取出酒坛,将竹竿插入坛中,众人一齐吸食,气氛十分欢乐。

小吃: 鱼煲
    鱼煲里的鱼肉比别的做法要粉软些,吃起来较顺口,其中最能吃出味的是鲢鱼,粉条、豆腐、腐竹等八种配料,花椒、胡椒、姜、蒜等调料使鱼煲更加鲜美、丰富。 玉龙路的鱼煲最出名。

2008-04-30 21:59:26
 海南最有名的四道菜可能就是文昌鸡加积鸭和乐蟹、东山羊,到了那儿,一定得尝尝。此外,海南粉、清补凉、煎棕也都是那里有名的小吃。
    生猛海鲜是海南餐饮的另一大特色,必吃的有梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品,此外燕窝、蛇、果子狸也不可错过,虽然你可能吃过那些东西,但当地少数民族奇特的烹调手法会使你尝到全新的滋味。
    另外极具地方特点的椰味菜,主要有椰子蟹、椰液鸭、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等佳肴,具有浓郁的椰子味,堪称举世无双。 海南饮料也很独特,椰子汁是众所周知的,此外还有不少风味独特的酒类,如咖啡酒、槟榔酒、鹿龟酒、茸血酒等,特别值得一提的是黎族的茅台山兰酒,一定得喝一喝。
    小贴士:如果想品尝椰子,要注意的是,海南岛的椰子有青椰、黄椰和红椰之分,以红椰为上品,价格2元一个。上午10点到中午12点这个时段的椰汁最甜,此时喝椰汁最为适宜。
 

特色菜: 临高乳猪

    临高乳猪是海南一绝,海南四大名菜之一。做好的全烤乳猪表皮微微焦黄,屈腿而卧,油光闪亮,香味四溢。用刀轻轻一划,即裂开来,露出里面白嫩的细肉,滑嫩酥软,脆薄芳香。
 
加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。
加积鸭
  加积鸭的烹制方法多种多样,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原质原味,因之最为有名。
特色菜: 文昌鸡

    文昌鸡是海南四大名菜之首,也是文昌最著名的菜肴。据说这种鸡最早出自一个遍长榕树的村庄,由于专门啄食榕树籽,因而肉质极佳。
    文昌鸡的传统吃法是白切,它最能体现文昌鸡皮薄嫩滑、肉质鲜美的特点。同时还要吃以鸡油鸡汤煮成的米饭,这种饭被当地人称为“鸡饭”。海南人说的“吃鸡饭”包括吃白斩鸡和鸡饭。

特色菜: 温泉鹅
    是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅,具有营养丰富,肥而不腻,清淡原味、淳香可口的特点,鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素。食法大多以白切为主。
特色菜: 东山羊

    产于万宁市东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是“贡品”,为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
    东山羊肉鲜美的奥秘   东山羊生活在东山岭。当地盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物,用这种植物制成的茶清香淳厚,是海南的名茶。东山羊就是长期食用鹧鸪茶的叶子,所以肉质才鲜嫩而没有膻味。

特色菜: 刺笋
    又称酸刺笋,是琼海地区的一道特色菜,它是用名副其实生长在刺荆丛生的野生竹笋的幼嫩部分,去外壳切片,用清水浸泡让醋酸菌自然发酵至酸味而成,酸脆可口,具有营养保健作用,是蔬菜中的“贵族”。
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